，林旭用漏勺小心将鸭子从蒸盘里盛出来，放进准备好的盘子中。 接着将蒸盘里的鸭汤和配料一股脑倒进炒锅里，大火熬煮，把配料的香味完全煮到鸭汤里面。 几分钟后，陈皮以及各种配料的香味从锅里飘出来后，用漏勺将配料捞出来。 捞干净，加入一些老抽酱油，让鸭汤的色泽更加红润漂亮。 再次熬煮一下，把火调小，再将鸭子倒进去，用煨的方式继续烹制。 在这个过程中，林旭不断用勺子舀着锅里的汤淋在鸭身上，淋的动作得轻柔一些，免得破坏鸭皮，导致卖相翻车。 石文明说
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