的做法难吗？” “倒是不难，只要有母油，有鸭子，放在砂锅里小火炖着就行……对了，这道菜特别吃油，鸭肚子里的鸭油不能去掉，炖的时候至少要配一只猪蹄，炖好快出锅时，还要熬一碗葱油，连葱带油一块儿倒进砂锅里。” 我去！ 这鸭子不完全被油脂浸泡着了吗？ 林旭想象一下这种口感和味道，忍不住问道： “不腻吗？” 贺家顺看来对这道菜也不陌生，笑着说道： “不腻，因为母油鲜味太足，所以要用鸭油、猪油和葱油来增加香味，这才能达到鲜香味的平衡。” 我去，这
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