两得！ 林旭一边切肉一边说道： “肥肉和五花肉都行，纯瘦肉也可以，这没什么讲究的，用什么肉就吃什么肉，不过我个人觉得五花肉相对口感更好一些。” 做脆哨，不管什么肉都需要把肉皮去掉。 这要是带皮做，不仅会各种崩油，而且炸干的猪皮跟皮带一样，很难嚼动。 五花肉不用切太大，一般的骰子块就行，太大的话不容易炸透，而小了炸完再一收缩，口感会变差。 林旭把切好的五花肉放进清水中浸泡一会儿，尽可能的去除血水。 趁着这个功夫，他开始准备做脆哨需要的食材
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