水中。 这能有效防止菠菜过热导致菜叶子烂掉。 把锅里的水重新烧开，将泡好的粉丝下进去，同样进行汆烫，烫得差不多时，捞出来在冷水中过凉。 最后再烫点胡萝卜丝，同样过凉。 等三种食材全都投凉，捞出控水，菠菜水分多，得放进漏勺里用勺子压一下，挤出多余的水分，这样凉拌出来味道才好。 盆里倒入香醋、生抽、食盐、绵白糖等调味品，再淋入两勺辣椒油、一勺蒜泥，以及一点起到点睛之笔的芥末油。 搅拌一下，把料汁搅拌均匀。 再将菠菜粉丝倒进去，搅拌一下，让叶
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