就是要先炒一个糖色，然后再进行红烧汁的调配，这像极了红烧肉的做法。 炒的过程中，冯一帆又开始了他的小课堂。 “你注意，炒糖这个呢，不要着急去搅它，就是用勺子这么慢慢推，然后慢慢等它完全融化，接着一定要有耐心，慢慢的，一点一点顺着一个方向推着去炒。” 林瑞峰自然是赶紧非常认真，看着师父手中铁勺，慢慢推炒过程中，锅内糖逐渐变色。 慢慢呈现出了黄褐色，慢慢又变成了那种略有些深褐色，开始冒起了泡泡。 冯一帆一边开始加水和其他的配料一边说：“看到
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