大的减轻了劳力，毕竟只有尝试过的人才能深刻体会，舂米脱壳是一件多么累人的事，纵使是两个身强力壮的小伙子，也坚持不了多久。 而在这间作坊中，水力取代了人力，人只需要站在石臼旁，用手时不时地翻一翻粟米，不知轻松了多少。 水力研磨机械也差不多，只需要一个人往石磨上方的小口倒脱去壳的粮食，水力自会带动石磨一圈圈地转动，磨出细细的米粉或面粉。 而要当这些器械停下来也很简单，只要在连接水车的轴杆上，拆一片大概一尺左右的齿轮下来，整个作坊内一整排的机
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