这就是阿尔迪尼兄弟的作品“香烤杂交鸭 配以绿色酱料”！ 这道料理看起来非常的意大利风，绿色的酱汁也像是意大利菜必备的salsa·verde。 那是一种把凤尾鱼和意大利欧芹切碎制成的意式酱汁。 然而阿尔迪尼兄弟的这个绿色酱汁则是用盐渍香鱼代替凤尾鱼，以盐渍香鱼子为主体做的。 盐渍香鱼子本来应该要花一周以上才能完成，而他们用日本酒把洗好的香鱼内脏煮了一下，加入料酒，酱油，盐，临时做出了具备适度苦味的浓郁盐渍香鱼子。 同时他们还用绿紫苏和香葱
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