蒜茸、五香粉、精盐等调好的糯米粉，然后一层鱼、一层盐、一层糯米粉（有的用干辣椒拌和的玉米粉），重重叠叠、紧紧实实的放到大坛子里，密封好坛口后，再放在装满清水的木盆里。还有人在家里，用将坛子埋在地下的方法来保存酸鱼，不管用哪种方法，目的都是隔绝空气。酸鱼少则保存一年，多则八九年都不会坏。发布?╒地★址╗页w\wW.4v4v4v.us 酸鱼开坛时，那一股又酸又香又甜的味道直冲进五脏六腑！将酸鱼取出来，清蒸、油炸都好吃，是我家乡待客的上等好菜
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