浪费，一会爆炒了便是。 沈常念惯会利用食材，哪怕拥有万物生，也绝对不会浪费。 在小碗内放鸡清汤、上等酱油、镇江香醋、胡椒粉，用筷子调匀成汁液，将大蒜洗净后切成沫，芫荽择洗干净后备用。 取锅上火，倒入清水烧开，下入鳝尾肉烫透，捞出控干水分，整齐地码在盘内，浇上已对好的汁液，中间放上蒜末，另取小锅上火，倒入香油，烧至八成热，浇在蒜末上，芫荽或者自己喜欢的菜围于盘边，即可上席。
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