李逸一边往盆中加盐，一边解释：“要想降低芥末的刺激性，就要在芥末发酵好，释放出足够的芥子精油以后，对它进行稀释，这一步也叫澥。 但和澥芝麻酱不一样，澥芥末要用米醋来澥，比例是：。 发酵前加糖是为了中和芥末的苦味，盐是底口。 不过在澥开以后，刚刚调好的味道就淡了，所以需要补00克的盐和50克的糖，把味道给足。 这里要再补一道芥末油，把它们搅拌均匀，这个芥末酱就做好了。” 说话间，他手下不停，很快就将一盆芥末酱都调好了。 随后，他就把陈建兵
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