“很多这种需要味道很透的菜，都是要湿腌的，比如川菜里的樟茶鸭，陕菜里的葫芦鸡等等。 还有各地的卤味，都不是靠煮把味道煮进去的，而是泡。 卤菜的关键就在于三份卤，七分泡，泡的时间够久，味道才进得更透。” 说话间，李逸就将一整锅料水都端了下来，放到了一旁的案台上晾凉。 等晾凉之后，就可以把那五十只鸡放进去泡了。 泡到明天早上，那些鸡也就入味了，刚好可以供应下午的堂食。 “烧的步骤我就不演示了，就是用武火烧开，转文火炖四个小时，没什么难度，我
如需阅读完整内容，请在手机端进行阅读。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。