咕噜～！ 小马的肚子忽然响了声。 见众人看过来，他笑着解释：“没办法，这味道太开胃了！给我吃饿了。” 小张闻言，看着李逸正在准备爆炒的辣椒小炒肉，好问：“逸哥，这种开胃的菜为什么不放在前面几道上？那样不是更好吗？” “开胃不是正菜的职责，是冷盘前菜的职责。” 李逸一边炒着菜，一边解释：“在一桌正式的宴席里，前菜冷盘是为了让客人在等候热菜的时候，压饥挡饿，开胃利口的。 所以冷盘需要用一些比较爽口刺激的味道来刺激味觉，提升食客对食物的渴望。
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