“榄仁的香是比较特殊的。” 李逸解释：“它的果仁里富含对羟基苯乙酮、为蛇菰脂醛素、去氢催吐萝芙木醇等等的化合物，这些都是它香味的来源。 就是因为这种特殊的香气，榄仁才会被粤式面点归为果仁之王。” “真的很香！” 杨韶越连连点头赞同，但她也有些疑惑：“这么香的干果，我以前怎么没听说过？” “因为产量比较少。” 李逸解释：“现在市场上的榄仁，大多都来自桂省。 但最好的榄仁，还是来自于粤省的增城一带。 其中最好的就是西山地区产的西山榄仁了，就
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