，就是淀粉和蛋白质。 如果是制作中筋以上筋度的面粉，那就只需要研磨，过一道精筛机就可以了。 但制作低筋面粉的时候，还要过重力筛和气流筛机器。 淀粉的颗粒要比蛋白质小，重量也比蛋白质轻。 在过三遍筛以后，面粉里的蛋白质含量就会降低到低筋以下的标准了，也就是咱们现在用的低筋粉了。” “听着好复杂。” 杨韶越扯了扯嘴角，感叹：“想吃点面不容易啊！” 她身后，段傲娟开口说了句：“我看过一篇文章，说现在面粉里都有添加剂。” 听到她的话，众人都看向
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