时期，贾思勰在《齐民要术》里也记载了【烤乳猪】，称其“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。” 【烤乳猪】是一道大菜，和燕窝、鱼翅这种极品食材是处于同一档次的。 即便是满汉全席里，这道菜也能占据主菜的地位。 【烤乳猪】有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤三种烤法。 三种烤法各有各的特点。 挂炉烤香气十足，表皮酥脆，但肉质略柴。 焖炉烤肉质细嫩，汁水充盈，但表皮就没挂炉烤的酥。 叉烧烤是最古老的烤法，皮脆肉香，但太过费时。 在
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