咚！咚！ 厨房里回荡着着沉闷的声音，那是李逸在劈砍猪头。 他从下颌骨处下斧，三下五除二，就将整个猪头劈砍成了两半。 【扒烧整猪头】是淮扬菜中著名的三头之一，其他两头是【拆烩鲢鱼头】和【红烧狮子头】。 如果三道菜同时上席，就是所谓的三头宴了。 【红烧狮子头】李逸明天也会做，但【拆烩鲢鱼头】是要用鲢鱼头，不符合全猪宴的原料要求，就只能等下次有机会再说了。 【扒烧整猪头】要去掉猪头上所有的毛，骨头，处理得干干净净，整只猪头下锅烧熟。 成品做出
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