冻肉之所以没新鲜肉好吃，是因为在－～－5c的温度区间里，细胞间的水分会形成细小的冰晶。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」 这个温度区间，就叫做冰晶形成带。 这些冰晶会刺破细胞膜，在化冻以后，导致细胞内的水分流失，也让肉的味道大打折扣。” “是这么个事儿。” 唐建军听得连连点头：“怪不得冻肉化开的时候直淌水，我还以为是上面的冰，原来是肉里的水啊！” “没错。” 李逸继续解释：“所以，
如需阅读完整内容，请在手机端进行阅读。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。