二道油的时候，让油快速快速分散开来，把温度传导出去，让各个区域的辣椒面都被炸香。 而且包裹了一层油以后，也可以避免这些已经被炸了一道的辣椒面被炸糊。” 说着，他就将一旁剪成了小段的七星椒拿了过来，倒在了拌好的辣椒面上。 跟着，他就再次舀起了一大勺油，浇在了七星椒段上。 滋啦！ 又是一阵油响，一股呛辣的香气腾起，让刘艺菲几人都捂住了鼻子，轻轻的咳嗽了两声。 “这是第二炸，叫二炸辣，顾名思义，这道油是为了激发出辣椒的辣味来。 但温度不能太高
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