制成素菜的形状，也就是所谓的以荤托素。” “这样啊！” 女孩听得懵懂，不明觉厉。 “老板，我能拍摄一下吗？” 高文林冲李逸客气询问。 李逸点了点头，没有拒绝，高文林就示意身后的摄影小哥凑到了汤桶前，对着里面的荤豆花拍起了特写。 高文林一边看着摄影小哥拍着特写，一边冲着镜头讲解：“所谓的鸡豆花，根据《成都通览》里的记载，是把鸡胸肉里的芽肉用刀背敲成细密的肉泥，然后用高汤低温慢煮成豆花状的一种菜肴。 芽肉，就是鸡胸上连接翅膀的一条肉，也就是
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