花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。” 李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。” 荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。 但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。 卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。 虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。 它对铁的腐蚀效果是最明显的。 如果用铁碗来盛，
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