下去。 酸菜小火咕咚着，大骨汤熬了一个晚上晚上都已经是奶白的漂亮颜色，锅里的肉有肋排，也有大棒骨，俞妈妈特意挑了筋多的部分给她。 小火不停地加热让难啃的筋变成了透明软糯的胶状物，颤颤巍巍地夹杂在肉中间，好像一碰就化，但又比果冻更顽强。 肉被炖得脱骨，一缕一缕的肉丝好像轻轻一吹就会散开，肉的香气被完完全全地激发出来，不腥不柴只有大口吃肉却不塞牙缝的满足感。 酸菜是用“娃娃菜”腌的，这批菜是夏季到来前种下的。 可惜还没长大就被太阳和高温烘成
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