这种馒头味道纯正，又大又白，松软可口，面香味浓，营养丰富，味道可口。 在做老面馒头之前，需要先制作老面发酵种。 也就是我们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。 它是发酵面粉时所用的面引子。 老面酵种的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是软一点的面。 然後将之揉成一个软面团。 揉制均匀以後，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。 面团经过四十八小时的搁置後，会产生酸味。 面团的内部也有了
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