牛肉切成片腌制好。配菜洗干净焯水。 鲜鱼开膛破肚，切成块状。 放进锅里头煎成金黄，又多煎了会儿。 煎到表皮都酥脆。随后开始炒配菜。 锅底放入一块火锅底料，炒到融化，随后倒入配菜翻炒。 炒得差不多，倒入热水。 腌好的牛肉，发进锅里，用锅铲微微推动着。 煮到牛肉变色后关火，倒入瓷钵里头。 上边撒些辣椒面蒜末葱花，用热油一浇！ 香味立马就出来了。一道水煮牛肉完成。煎的鱼，再次回锅。 撒入一大把蒜末和孜然辣椒面，颠锅至其均匀过后，撒上点葱花。
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