，再放入药芹和香料，直至药芹和香料炸的金黄，香味都渗透进菜籽油里，捞出，再倒入螺肉炸至表面微黄，依次放入各种提前准备好的辣椒和黄豆酱。 蚌肉辣椒酱的做法和田螺辣椒酱的做法差不多，只是田螺肉需要过油炸一下，河蚌肉却不用，河蚌肉稍稍炸一下，肉就老了，是以河蚌肉是最后放的。 等到两大搪瓷盆的肉酱做好，江柠满满都是成就感。 她在厨房的架子上找了几个罐头瓶出来，洗净煮了后，晾干，将肉酱装入消毒锅的罐头瓶中，再滴蜡封口，放入地窖中。 她家地窖口，就
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