“这一步的油温要稍微高一点，得六七成，这样才能把肉中的水分第一时间锁住，同时也能防止肉开裂。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com” 要是油温过低，肉馅中的胶质会在温油的作用下失去黏连效果，肉馅也会散开成了散碎的肉粒。 很快，油温升高，靳尚文托着肉片，小心放进油锅里。 油温高，肉刚放进去，锅里的热油就剧烈沸腾起来。 接着再放几片进去，等猪肉表面微微发焦时将火调小，浸炸一会儿，把里面的肉馅炸断生。 炸好的肉片捞出来，接着开始炸下一
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