似很重要,但不做烤鸭的话,平时确实用不上。 灌水结束,炉膛里的温度也已经上来,两人拿着长杆,开始烤制。 烤鸭虽然是手工烤制的,但却不是一只一只烤的,而是每次三五只,这样既能保证一直有快出炉的鸭子,同时也能防止某只鸭子烤制翻车而前功尽弃。 林旭挑着一只鸭子,放在火上先燎一遍,让鸭皮快速升温,这样有利于鸭皮中的油脂渗出。 接着将鸭子挂在离火焰不远的地方,持续加温。
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似很重要,但不做烤鸭的话,平时确实用不上。 灌水结束,炉膛里的温度也已经上来,两人拿着长杆,开始烤制。 烤鸭虽然是手工烤制的,但却不是一只一只烤的,而是每次三五只,这样既能保证一直有快出炉的鸭子,同时也能防止某只鸭子烤制翻车而前功尽弃。 林旭挑着一只鸭子,放在火上先燎一遍,让鸭皮快速升温,这样有利于鸭皮中的油脂渗出。 接着将鸭子挂在离火焰不远的地方,持续加温。
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