先将猪皮捞出来盛到盆里,再用漏勺将锅里的葱姜以及煮烂的鸡爪全都捞出来,除了蹄筋之外,其它全都弃之不用。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com 将这些肉汤倒进拆骨肉中,撒一些五香粉、胡椒粉、食盐等调味品,搅拌均匀,让肉汤和调料把肉包裹起来。 然后拿来一个做豆腐用的木质托盘,底部垫上一块超大的干净白布,铺上一层猪皮,再将拌好的拆骨肉铺上去,铺平整。 接着把剩余的猪皮盖在上面,白布叠上去,系紧,放上重物开始挤压,让拆骨头和猪皮中的缝隙
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