整，色泽白皙，看起来就让人很有食欲。 林旭端着盘子，小心将这一整块百花鸡放在案板上，接着拿起菜刀，开始改刀。 先用菜刀切去四边不规则的地方，然后将剩下的鸡分成三等份，每份再横着切成八块。 切好拿来一个烫过的盘子，用菜刀托着切好的百花鸡一一摆进去。 摆好将煮好的鸡头放在百花鸡的正前方，再将两个鸡翅膀摆在两侧，用筷子夹着菜心在周围摆一圈。 整道菜就算是摆盘结束，剩下的就是浇汁了。 林旭架上炒锅，先润锅，接着放入一点点猪油，烧热，顺着锅边烹入
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