来，将蒸好的猪大肠拿出来晾着。 这会儿鹿肉已经卤好，从灶上端下来，捞出两块要用的，剩下的泡进卤汤中继续增加酱香味。 蒸鹿尾中用的鹿肉味道不能过于浓郁，基本上熟了就行。 要是酱香味太浓郁，会影响菜品的味道和香味。 把鹿肉放在一边晾着，林旭对着镜头说道： “做蒸鹿尾，首先要做的不是处理鹿尾巴，而是要先腌白菜……这道菜中，白菜叶不仅要起到去异增鲜的作用，同时还要给卤味入味。” 先把白菜叶腌一下，再用白菜叶将鹿尾巴包起来蒸制，让鹿尾简单入个底味
如需阅读完整内容，请在手机端进行阅读。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。