菜中，让菜品的口感和香味更上一层楼。 而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富，还有去火降燥的作用，防止吃把子肉的人出现上火等症状。 总之，放干荷叶的好处很多，而且最好等配菜入锅再放，让食材完全焖在砂锅中。 “米蒸好了吗？” 把子肉最佳搭档就是米饭，所以一定要准备充分，不能少了。 车仔说道： “快好了，今天多蒸了两大托盘，应该够吃了。” 店里人恒定，员工餐消耗的食材也差不多。 但今天做的是比较下饭的把子肉，为了防止不够吃，车仔特意多蒸了
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