“把肉块皮朝下放在案板上，用菜刀把四条边修一下，切掉多余的肉，这样做出来的脆皮烧肉更漂亮。01bz.cc” “喔……那切掉的肉呢？” “放冰箱里，明早炒菜时用上，放心，不会浪费的。” 沈佳悦按照提示，把肉翻过来，将多余的边切下来，让肉块重新变成方方正正的直角边。 接着用菜刀给肉块改刀。 每隔三厘米下刀切一下，快到肉皮的时候停下来，将整个肉块这样分割一下，这样既是为了入味，同时也是为了让做出来的脆皮五花肉更漂亮。 “呀，里面还是生肉啊。”
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