用武定本地人喂养的壮鸡。 这种鸡个头硕大，肉质细腻，从小喝山泉水，吃各种中草药长大，肉质鲜美有活力，是滇南地区品质最高的鸡，也是做滇南菜的首选鸡。 但这种鸡在北方买不到，所以林旭就选用了老黄送来的走地鸡。 走地鸡虽然不是壮鸡，但品质也不错，用来做凉鸡是绰绰有余的。 昨晚走的时候就交代了车仔，所以这会儿白卤汤已经热好，并端到了冷库中正冷却着。 林旭担心一只鸡不够吃，特意多准备了两只。 一共三只鸡，这样的分量用来做凉鸡，应该是足够的了。 三
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