这么讲究吗？ 林旭没想到做一道凉拌菜而已，居然还需要当地生产的米醋。 他对这道美味越发充满了期待。 好不好吃暂且不说，光这份讲究程度，就值得一试。 很快，准备工作完毕，袁德彪将炸酥了的鱼皮切成条，再将冰镇的鱼肉和各种配菜全都端出来，开始制作。 他没有直接凉拌，而是先将炸好的辣椒油淋在鱼肉上，用筷子翻拌一下，让每一条鱼肉都被辣椒油包裹起来。 “醋味会冲淡鱼肉本身的鲜香味，盐具有杀水性，所以要先用辣椒油把鱼肉拌一下，防止醋和食盐直接接触到鱼
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