“做好的卤货在熏制前，需要刷一层油，这有助于焦糖烟气附着在肉皮表面，卖相会更好。更多小说 LTXSDZ.COM” 林旭没想到还有这种讲究。 又学会一招啊。 袁德彪往铁锅的锅底垫了块锡纸，根据卤肉的量，往上面撒了小半碗白砂糖，撒的时候还稍稍摊开了一下。 接着将摆满了卤味的篦子放在铁锅内。 一切准备就绪，盖上盖子。 这是典型的冷熏套路，袁德彪盖上锅盖后对大家说道： “接下来就该熏了，这个过程很短，要注意观察。” 说完，他打开了铁锅下面的灶头
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