厨房里，换上厨师服的林旭，正在灶台前忙着干活儿。 粤利粤请客的时间是晚上，所以上午不怎么忙，林旭忙了一会儿，刚闲下来，就接到了戴建利的电话： “林兄弟，中午忙不？给你透漏一条重要情报，老袁中午在八号楼做熏鸡呢，你要想学可以过来看看。” 熏鸡？ 这不是跟烧鸡类似的菜品吗？ 区别是烧鸡先炸上色再卤制，而熏鸡则是先卤制，卤好再用白砂糖或者绵白糖放进烧热的铁锅里，利用焦糖上色的原理进行熏制。 熏好的鸡不仅色泽红润，卖相优美，最重要的是还带着熏制
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