变得白白净净，这种冬储菜品非常耐吃，有时候看着外面的菜叶子已经皱皱巴巴甚至发黑变干。 但扒下来后，里面的叶子和菜帮全都鲜灵着呢。 将白菜全都收拾干净，林旭用菜刀把白菜从中间一分两半。 然后抓着食盐，往切口处涂抹，利用食盐的杀水性将白菜中的水分杀出去。 美食讲究“有味使其出，无味使其入”，套用到腌渍类菜品上，就是“有水使其出，无水使其入”。 得先把食材中的水分用盐或者糖杀出来，然后再进行腌渍，这样才能入味。 不管做酱黄瓜，酸萝卜、亦或者是
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