想尝尝： “还没这么吃过呢，麻烦吗美娟？” 陈美娟笑着说道： “过去挺麻烦的，想吃凉皮还得先洗面筋，现在有澄面，直接调成糊就能做，面筋也简单，用谷朊粉和成面团一蒸就行了……你们娘俩儿打吧，我去厨房准备，今天大年初一，咱吃凉皮儿。” 有了谷朊粉和澄面，做凉皮就变得简单起来。 陈美娟来到厨房，先往盆里倒了半盆澄面，加一点点食盐，接着倒水，调成稀一些的面糊。 调的时候要用筷子或者勺子搅到底，防止盆底有干粉。 调好放在一边静置，让澄粉尽可能的吸
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