锅里的水被烧热。 水面上很快就浮现出了一层泡沫，用勺子打掉后，没多久，泡沫就再次出现，显然这些都是肺泡中的杂质。 林旭守在锅边，一直忙着从里面撇浮沫。 等锅里的水彻底烧开，水面的浮沫又多了一些，一直大火煮了四五分钟，浮沫才消失不见。 而这个时候，猪肺的体积已经缩水了不少。 原本满满登登一大锅，但现在却明显变小了，甚至只有半锅，跟开煮前有着很明显的区别。 关火，将猪肺捞出来。 林旭先用热水淘洗一遍，尽可能把猪肺中的杂质清理掉。 接着他将这
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