师。 开店的第一桶金，就是擀面杖给予的。 现在再用擀面杖，林旭感慨良多。 跟几年前全家一起包饺子时笨手笨脚的把饺子皮擀成长方形不同，如今的他不仅可以熟练使用各种擀面杖，甚至还能做出一些花活儿。 比如现在，他把面皮擀开后，左手压着擀面杖，右手用擀面杖在面皮上面用力压着。 很快，面皮上就出现了一圈略微褶皱的荷叶边。 这些荷叶边，是烧麦面皮的标志，不管南方还是北方，不管纯肉还是纯素，所有的烧麦皮都需要用这种带荷叶饼褶皱的面皮来包。 只有这种面
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