开的可能性，所以林旭用了高汤。 用高汤可以给皮渣增加肉的香味，但因为高汤没有油脂，所以皮渣不会油腻。 这样吃起来，理论来说更美味。 当然了，就算不好吃也没事，反正沈宝宝没吃过皮渣，不知道原本什么味道，就算翻车了，也能堂而皇之的告诉她，老家的皮渣就这味儿。 高汤在封存时候，是不能有油脂的，尤其是猪油。 因为猪油冷却后，有时候会有淡淡的腥味，要是跟汤混在一起，会让高汤也有腥味，所以高汤熬好第一步就是去油，把浮油撇干净，让汤更纯粹。 用高汤把
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