肥肠煸炒到表面起泡时，下入一勺剁碎的豆瓣酱，煸炒出红油，让肥肠表面挂满红油。01bz.cc 接着再放入半勺用花椒和干辣椒做成的刀口辣椒。 刀口辣椒能增加肥肠的麻辣味儿，同时还能炒出红油，这样肥肠的香味更浓郁，味道也更好。 往锅里加半盆猪骨高汤，大火烧开倒入过了油的牛蛙。 调入一点点食盐、一点点白糖和一小勺胡椒粉。 煮两三分钟，将锅里的肥肠牛蛙，连汤带肉的盛进摆着笋片藕片芹菜段等青菜的盆里，盛好表面放一勺刀口辣椒，再放点蒜末。 用烧热的料
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