没多久，锅里的水开了。 用勺子撇去浮沫，林旭没有将食材捞出来，而是又煮了几分钟。 旁边一个帮厨小声问道： “为什么要再煮几分钟啊？正常情况下不是撇去浮沫再出锅吗？” 齐振涛说道： “几乎所有炖煮类的肉菜，都要在焯水这一步把肉煮到断生，这样再烹煮时才不会有生肉的腥味掺进去……你们厨师长以前没教过？” “没有……” 齐振涛看了师弟一眼，降级有点轻了。 应该直接赶走的。 锅里的肉又煮了几分钟，林旭这才捞出来，用温水清洗掉表面的浮沫，顺便用剪刀
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