这时候面条一根根的非常整齐，不能用手碰，只能把菜刀伸进去，用菜刀将面条托起来。 锅里油温三成热时，将面条下进去油炸。 面条很细，在抻面的过程中水分流失也很多，所以不能用高油温炸制，否则刚入锅这些面条就会糊掉的。 这一步有点像炸方便面，把面条炸到表面焦黄时，成了一张面饼。 用漏勺轻轻盛出来，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。 今天的鱼太大，面条的量也得多点，免得不够吃。 林旭又炸了一些面条，然后将腌好的鱼拿过来，去掉葱姜，擦干表面的水分，提着鱼
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