不能太用力，那样面絮会散开，手劲儿也不能太轻，否则面疙瘩中间是空的，吃起来没口感。 要稍稍用力的揉搓，成型后还得把大块的分开，尽量让面疙瘩是花生米大小，这样吃着刚刚好。 面疙瘩成型后，要端着盆颠簸几下，把下面的干粉翻上来，接着继续揉搓。 让干粉均匀的挂在面疙瘩上，这样做出来的面疙瘩才好吃。 假如想要让面疙瘩口感更好，还可以用大漏勺把面粉和小颗粒的面疙瘩过滤出来，加玉米淀粉揉搓。 这样做出来的面疙瘩会很爽滑，比面粉的好吃。 不过这不是饭店
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