做完这些，再准备一点黄灯笼泡椒，在酸味的基础上增加一些辣味，这样吃起来更加美味好吃。 “老板，你做酸汤鱼需要配菜吗？” “放点吧，泡点木耳，再来点金针菇，增加点菌类。” 林旭安排完毕这些，番茄也蒸得差不多了。 端出来，揭掉番茄的外皮，再用蒜杵将所有番茄捣碎，捣成烂泥。 这一步跟云贵地区的吃法一样，不同是那边擅长用烤的方法做番茄，而林旭用的是蒸。 把番茄全都捣成烂泥，就可以制作了。 在灶上烧水，放入一点点食盐，把金针菇和木耳焯水后放在盆底
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