锅里倒油，油热将鱼头鱼皮朝外放入锅里，再放入其它鱼骨食材，大火煎到金黄，再用大翻勺的方式翻面。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』 “在酒店后厨，这一步基本上都是油炸，但家庭制作中，油炸的步骤太麻烦，还是煎一下比较方便。” 林旭附和着说道： “鱼骨要煎到位，宁肯煎得过一点，也不能火候不够，因为后面的奶汤，全靠这一步来实现呢。” 曾晓琪眼前一亮。 她知道，熬鱼汤的小技巧就是煎炸＋开水，这样做出来的汤是奶汤。 没想到做酸菜
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