问题。 盆里水倒出来，猪肚放进去，再放两把食盐开始搓洗。 猪肚表面有一层黏液，这是异味的主要来源，需要彻底洗净。 用食盐清洗过后，再用面粉抓洗几遍，一直洗到表面摸着不发黏为止。 这跟洗大肠的步骤差不多，但也有区别。 比如现在，大肠洗净后直接烹制就行，但猪肚洗净后，还需要在锅里烫一下。 这是因为猪肚表面除了有黏液之外，还有一层白色的膜，需要烫一下，这层膜才能洗掉，只有这层膜掉了，异味才能彻底清除干净。 起锅烧水，烧开后把猪肚放进去。 刚入
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