： “等会儿给我来点啊，好久没吃过炒面了。” “好嘞，季师傅弄了四五斤面条，绝对够。” 魏乾拿着一口炒菜锅比划一下，觉得太小，煎不下五斤面条，随即便把他常用的单柄炒锅换成了大号的双耳炒锅。 先滑锅，接着往锅里加入一点料油。 用料油来做能够最大限度的激发出面条的香味。 其实最传统的做法是抓一点花椒和一个八角放在锅里炸出香味，捞出后再煸肉片。 不过饭店厨房的灶头火力太猛，加上这一步有点繁琐，就直接用料油替代了。 油热后把五花肉倒进去煸炒，煸
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