是买不到，基本上只有在各种美食比赛或者美食宣传片上才能见到。 所谓的淖（nào），指的是烂泥，也就是把鸡做成烂泥状。 这道菜跟芙蓉鸡片以及鸡豆花很相似，只不过芙蓉鸡片是先炸再回锅，鸡豆花是直接在清汤里成型。 而这道雪花鸡淖，则是在锅里直接炒制。 炒的手法，跟三不粘有些类似。 但三不粘是把食材炒成一团，而这道菜做好后，是烂漫的雪花状。 雪白的颜色配上清淡的口味，再加上雪花的造型，让这道菜充满了诗意。 雪花鸡淖要配着火腿丁吃才比较美味，既然
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