就说明牛肉已经熟透。 做垛牛肉，肉块不用煮太烂糊，熟透了就行。 这样压出来的牛肉更加瓷实，口感也更加劲道。 捞肉的时候，庄一舟闲着没事过来帮忙，他将捞出来的肉块放在一个大铁盆中，林旭则趁热在肉块表面撒一层料粉。 撒均匀后放在盆里，庄一舟这才开始捞下一块。 因为煮之前浸泡过的缘故，肉块看起来不够红润。 但林旭知道，明天把垛牛肉压好，用刀切片的时候，肉块里面的红润颜色才会显现出来，那会儿也将是垛牛肉惊艳亮相的时刻。 所有肉块全都捞出来，把放
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